Grüne Shiso / Perilla 

Perilla frutescens

Herkunft / Ursprung: Perilla frutescens, auch bekannt als Shiso, stammt ursprünglich aus Ostasien, insbesondere aus China, Japan und Korea. Sie ist eine traditionelle Pflanze, die seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche und Medizin verwendet wird.

Wissenswertes: Shiso ist eine vielseitige Pflanze, die sowohl kulinarisch als auch medizinisch genutzt wird. Die Blätter sind reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Sie können in Salaten, Sushis, als Würze oder als Garnierung verwendet werden. Die Pflanze ist auch für ihre dekorativen Eigenschaften geschätzt und kann in Gärten eine attraktive Ergänzung sein.

Anzucht: Die Samen der Perilla frutescens sollten im Frühjahr gesät werden, sobald die Frostgefahr vorbei ist. Sie können sowohl im Freien als auch in Töpfen oder Anzuchtschalen vorkultiviert werden. Die Samen benötigen Licht zum Keimen, daher sollten sie nur leicht mit Erde bedeckt werden. Eine konstante Temperatur von etwa 20-25°C und regelmäßiges Besprühen mit Wasser fördern die Keimung, die in der Regel 7-14 Tage dauert.

Pflege: Nach dem Keimen sollten die jungen Pflanzen regelmäßig gegossen werden, aber Staunässe ist zu vermeiden. Die Pflanzen können ab einer Größe von etwa 10 cm ins Freie oder in größere Töpfe umgepflanzt werden. Regelmäßiges Düngen, vor allem in der Wachstumsphase, fördert kräftige Pflanzen. Die Blätter können nach Bedarf geerntet werden, am besten am Morgen, wenn ihr Aroma am stärksten ist.

Standort / Helligkeit: Perilla frutescens bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Ein Platz mit guter Luftzirkulation und geschützt vor starkem Wind ist ideal. Im Halbschatten entwickelt die Pflanze etwas zartere Blätter, während sie in voller Sonne kräftiger und aromatischer wird.

Überwinterung: Shiso ist eine einjährige Pflanze, die in den meisten gemäßigten Klimazonen nicht winterhart ist.