Asiatisches Blattgemüse wie Pak Choi und Tatsoi wird aus Samen mit feuchter Erde und passender Temperatur gekeimt. In der Küche ist es vielseitig: roh in Salaten, gedünstet oder gebraten. Das Gemüse besitzt einen würzigen, oft scharfen Geschmack und ist reich an Vitaminen. Es gewinnt in der westlichen Küche an Beliebtheit wegen seiner Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile.