Winterharte Bäume und Pflanzen wie Eichen, Tannen und Lavendel trotzen frostigen Temperaturen. Sie überleben durch Anpassungen wie dicke Rinde, tiefe Wurzeln oder die Fähigkeit, Energie in Wurzeln zu speichern. Solche Pflanzen bereichern Gärten das ganze Jahr über und bieten Schutz für Tiere. Ihre Pflege erfordert meist nur wenig Aufwand, abgesehen von Standortwahl und Schnitt.